Trong quá trình điều trị đau dạ dày ,viêm loét dạ dày ngoài việc tuân thủ pháp đồ sử dụng thuốc thì chế độ ăn uống hàng ngày đóng vai trò vô cùng quan trọng và được xem như một liệu pháp kết hợp chữa bệnh tuyệt vời. Thực phẩm chung đối với người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn những thực phẩm giảm tiết dịch vị, giảm kích ứng dạ dày, giảm tác dụng của acid tiết lên niêm mạc dạ dày.

4 Món ăn chữa bệnh viêm loét dạ dày tá tràng

Hãy áp dụng ngay 4 món ăn chữa bệnh viêm loét dạ dày tá tràng dưới đây để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh hiệu quả nhất:

1. Canh táo đỏ và mộc nhĩ đen

Canh mộc nhĩ nấu táo đỏ được xem là một trong những món ăn chữa bệnh viêm loét dạ dày tá tràng vô cùng tuyệt vời mà bạn nên bổ sung hàng ngay. Sở dĩ món ăn này tốt cho người bệnh viêm loét dạ dày là vì trong thành phần táo đỏ có:

• 50% lượng cacbohydrate có trong trái cây đến từ chất xơ, có lợi và giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Giúp làm mềm tốc độ di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Chiết xuất từ táo đỏ giúp sức khỏe niêm mạc dạ dày và ruột tăng lên đáng kể, giảm các tổn thương do loét, chấn thương góp phần phát triển vi khuẩn có lợi cho đường ruột, tiêu hóa phát triển.
• Polysaccharide củng cổ niêm mạc ruột, cải thiện các triệu chứng liên quan đã được áp dụng thí nghiệm trên chuột. Kết luận rằng chất xơ có trong táo đỏ là thức ăn cho vi khuẩn đường ruột có lợi, cho phép phát triển và chống lại các vi khuẩn có hại.

Ngoài ra, mộc nhĩ có vị ngọt, tính bình, chứa nhiều khoáng chất, vitamin và có hàm lượng chất sắt cao tốt cho người bị viêm dạ dày mãn tính, viêm loét dạ dày, táo bón, thiếu máu.

Theo y học cổ truyền:

• Tác dụng làm mát máu, dưỡng huyết, cầm máu, thông mạch
• Thanh nhiệt, giải độc tiêu viêm

 Nguyên liệu món ăn gồm có: Mộc nhĩ đen 20g, táo đỏ 20 quả, điển thất 10g.

Cách làm như sau: Táo đem bỏ hạt, mộc nhĩ ngâm với nước ấm rồi cắt bỏ phần chân. Cho tất cả vào nồi với một lượng nước vừa đủ để nấu canh, nấu sôi cho đến khi táo mềm là có thể ăn được. Mỗi ngày ăn một thang, bài thuốc có công dụng hỗ trợ điều trị viêm dạ dày, viêm loét dạ dày tá tràng hiệu quả.

Hoặc công thức nấu Canh bồi dưỡng sức khỏe  làm bổ trung khí, bổ máu, và những người yếu tỳ và dạ dày

• Táo đỏ dùng 30 quả, nhân sâm 30 g, ô mai 6 quả, 15 kỉ tử
• Cho 4 bát nước vào các nguyên liệu trên và đun trong 20 phút, sau đó thêm đường vào, nấu hơi đặc rồi bắc ra để nguội. Cho vào đồ dùng đựng ăn dần. Mỗi ngày dùng 2 lần, mỗi lần dùng 2 thìa canh.

2. Cháo hạt sen với hồng xiêm non

Do thói quen ăn uống hiện nay, số lượng người bị các bệnh về đường tiêu hóa như viêm loét dạ dày, tiêu chảy, khó tiêu… ngày càng tăng. Hạt sen giàu hàm lượng kaempferol, chất flavonoid tự nhiên rất hữu ích trong việc kháng khuẩn,có chất chống oxy hóa có tác dụng  chống viêm, chống nhiễm trùng.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng những chất này có đặc tính chống viêm, làm vết thương, vết mổ lành nhanh, có thể điều trị đau miệng và viêm loét hiệu quả. Với nhiều tác dụng tốt trong y học mà hạt sen được sử dụng như một bài thuốc tại nhà để làm giảm vấn đề về tiêu hóa. Để phòng chống và giảm triệu chứng bệnh dạ dày, bạn có thể nhờ đến hạt sen rang để hỗ trợ khắc phục vấn đề này.

Món ăn này khá quen thuộc, ngoài công dụng chữa viêm loét dạ dày thì cháo hạt sen hồng xiêm non còn là món ăn rất tốt cho những trẻ nhỏ bị rối loạn tiêu hóa.

Nguyên liệu món ăn:

• 100g hạt sen.
• 15g hồng xiêm non.
• 100g bột gạo.
• 15g đường phèn

Thực hiện món ăn:

• Đầu tiên, bạn gọt vỏ quả hồng xiêm, bỏ hạt và thái thành từng miếng vừa ăn, cho hồng xiêm vào cối giã dập. Tiếp theo, cho hồng xiêm đã giã dập vào nồi thêm 250ml nước và đun sôi thật kỹ, sau đó lọc lấy phần nước, bỏ bã.
• Gạo và hạt sen đem nước cho nở mềm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Khi dùng hạt sen bạn nên bỏ phần tâm sen để khi nấu cháo không bị đắng. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp bột gạo và hạt sen vào với hồng xiêm, vừa đun vừa khuấy đều với lửa nhỏ. Khi cháo chín thì bạn cho thêm đường phèn vào, tiếp tục đun sôi cho đến khi đường tan ra hết, bắc cháo xuống và có thể ăn ngay.

3. Cháo phật thủ nấu với đường phèn

Các hợp chất chứa bên trong trái phật thủ bao gồm: 8,7% glucosit, 86,9% nước, 1,3% lipit, 1,2% protein, 1,1% chất xơ cùng với nhiều vitamin bổ sung khác điển hình là 0.04% vitamin C.

Bên cạnh đó, còn chứa nhiều hàm lượng khoáng chất như kẽm, canxi, magie, photpho, kali, mangan, natri,… Có hợp chất hydrat cacbon chứa nhiều loại polysaccarit và nhiều phân tử lượng khác. Ngoài ra còn chứa flavonoid, limomin, vitamin E, chất keo và một số khoáng chất khác.

Ngoài công dụng làm cây cảnh, quả phật thủ còn có vị cay, đắng, chua, tính ấm, có tác dụng hóa đờm, hành khí chỉ thống, giúp tiêu hóa, cầm nôn mửa, chữa ho, chướng bụng. Đặc biệt, theo nghiên cứu khoa học, quả phật thủ có chứa tinh dầu và hesperidin, có tác dụng cho việc điều trị viêm loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày.

Nguyên liệu cần có:

• Quả phật thủ 15g.
• Đường phèn 15g.
• Gạo lức 100g.

Cách chế biến:

Quả phật thủ rửa sạch, đun sôi thật kỹ để lấy phần nước, bỏ bã. Sau đó đãi sạch gạo lức, cho gạo vào nồi nước phật thủ đã đun sôi và nấu cho đến khi gạo nhuyễn. Cho đường phèn vào nấu cho tan ra và bắc xuống khỏi bếp, lúc này có thể dùng ngay. Mỗi ngày ăn từ 2-3 lần, mỗi lần ăn một bát, bổ sung thường xuyên món ăn này không chỉ giúp hỗ trợ điều trị bệnh đau dạ dày mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Hoặc có thể dùng làm trà uống

• Dùng từ 4 đến 8 cùi quả khô sử dụng hãm như nước trà trong vòng 15 phút, thay nước uống hàng ngày. Hoặc có thể dùng 15 đến 20 gram thảo dược tươi, thái thành từng lát mỏng sắc cùng với nước và uống khi còn ấm, chia ra sử dụng nhiều lần trong ngày.
• Dùng 10 gram thảo dược tươi với 6 gram thanh bì đun nước sôi uống hàng ngày. Hoặc dùng 10 gram hoa thảo dược tươi, 10 gram hương phụ, 15 gram sa nhân, 5 gram ô dược, 5 gram tiêu lốp, 15 gram bạch thược và 3 gram cam thảo. Sắc với nước và sử dụng hàng ngày.

4. Cháo hạt kê

Cháo hạt kê là món ăn loãng, nhiều nước, mềm, dễ tiêu hóa và rất tốt cho dạ dày. Việc thường xuyên ăn món cháo này sẽ giúp người bệnh làm giảm áp lực lên dạ dày, giúp quá trình tiêu hóa thức ăn và chuyển hóa chất dinh dưỡng diễn ra suôn sẻ. Đồng thời làm dịu niêm mạc dạ dày và giảm đau hiệu quả.

Ngoài ra món ăn này còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể, phòng ngừa viêm loét và làm giảm các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, đầy bụng, khó tiêu, ăn uống không ngon miệng… Trong Đông y, cháo hạt kê có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cơ thể, phù hợp với những bệnh nhân có tỳ vị hư kém.

Nguyên liệu:

• 50 gram hạt kê
• 30 gram đậu đỏ
• 50 gram lạc
• Đường phèn với liều lượng vừa đủ.

Cách thực hiện:

• Ngâm tất cả nguyên liệu gồm đậu đỏ, hạt kê, lạc trong bác nước và để qua đêm
• Vớt nguyên liệu ra ngoài và rửa lại với nước sạch
• Cho các nguyên liệu vào nồi chứa 1 lít nước, thực hiện ninh với lửa nhỏ cho đếm khi chín nhừ
• Cho đường phèn vào nồi và khuấy đều đến khi tan hết, tắt bếp
• Ăn cháo này khi còn ấm nóng, có thể chia ra thành nhiều phần và ăn trong ngày
• Mỗi tuần người bệnh có thể ăn cháo hạt kê từ 3 đến 4 lần để cải thiện cơn đau ở dạ dày và làm giảm các triệu chứng đi kèm.

Trên đây là 4 món ăn đơn giản mà hiệu quả hỗ trợ thêm cho người bệnh giúp nhanh khỏi hơn trong quá trình điều trị dạ dày, viêm loét dạ dày, viêm loét dạ dày tá tràng. Mọi người có thể tham khảo và áp dụng ngay tại nhà để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh hiệu quả hơn. Trong quá trình chữa bệnh bạn nên chú ý đến chế độ ăn uống, sinh hoạt. Nếu trường hợp bệnh nặng thì nên nhanh chóng thăm khám và điều trị ngay, tránh chần chừ gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.